O consumo excessivo de sal está relacionado a doenças cardíacas, vasculares e até osteoporose
O brasileiro consome, em média, uma colher de sopa de sal por dia, segundo o Ministério da Saúde. Além daquele sal que a gente salpica no preparo dos alimentos, é preciso levar em conta que muito que consumimos diariamente contêm sódio, como presunto, mortadela, salame, salgadinhos, macarrão instantâneo e molhos prontos.
O consumo excessivo de sal aumenta a pressão sanguínea, o que pode provocar problemas cardíacos e aneurismas. Mas os riscos de uma dieta extremamente salgada não param por aí.
Os riscos de consumir muito sal
O sódio tem a função de manter o equilíbrio osmótico das células (a distribuição uniforme de água em compartimentos diferentes), assim como a regulação do volume de fluidos corporais, como o sangue. O mineral também participa do funcionamento de músculos e nervos.
Os riscos ocorrem quando o consumo ocorre em excesso, ou seja, acima do necessário para o bom funcionamento do corpo. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a redução da ingestão de sal foi identificada como uma das medidas mais econômicas que os países podem tomar para melhorar a saúde de suas populações. Reduzir o consumo tem o potencial de gerar um ano extra de vida saudável por pessoa.
Além disso, estima-se que 2,5 milhões de mortes poderiam ser evitadas a cada ano se o consumo global de sal fosse reduzido ao nível recomendado: menos de 5 gramas de sal por dia. Hoje, o brasileiro consome cerca de 12 gramas, o equivalente à colher de sopa.
De acordo com o Ministério da Saúde, o consumo excessivo de sal coresponde por cerca de ⅔ dos acidentes vasculares cerebrais e metade dos infartos. Também está relacionado ao aparecimento da osteoporose: pessoas que ingerem muito sal têm quatro vezes mais chances de quebrar um osso. O consumo excessivo de sal pode, ainda, causar problemas renais e obesidade.
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